Coulant de chocolate: todas las recetas de este postre

¡Toda una efusión de placer! Y es que la expresión va acorde a su forma y textura parecida a la de un volcán en plena erupción, solo que hablamos de una gran cantidad de chocolate y no de lava.

Descubre cómo preparar una de los postres más exquisitos de la cocina francesa, ya que la idea original del postre vino de parte del chef francés Michael Bras en 1981. Para aquellos que no sepan todavía en qué consiste este postre es un bizcocho relleno de chocolate fundido y líquido en el interior que sale al partirlo al comenzar a comerlo, esparciéndose por todo el plato y bañando el resto.

En la actualidad la receta tiene múltiples variantes y rellenos de diferentes sabores. Pero la preparación de hoy está inspirada en la más tradicional y sencilla, a base de mucho chocolate para que endulces tus tardes.

Además, si quieres encontrar el complemento perfecto para tu coulant, acompáñala con un delicioso helado casero.

 


Receta de Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

Ingredientes Coulant de chocolate:

  • 4 huevos grandes
  • 200 gramos de chocolate para fundir (procura que tenga un alto porcentaje en cacao)
  • 100 gramos de azúcar
  • 90 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla
  • Sal
  • Azúcar glas
  • Cacao en polvo extra para empolvar los moldes
  • Moldes de aluminio para postres

Como hacer Coulant de chocolate:

  1. Ordena todos los ingredientes en la mesa para que los tengas a la mano. Primero engrasa todos los moldes con un poco de mantequilla y espolvoréalos en el interior con el cacao en polvo.
  2. Coge un bol pequeño para que derritas la mantequilla con el chocolate, puedes hacerlo en el microondas programándolo en 30 segundos (con cuidado que no se te vaya a quemar). O bien, al baño maria. Remuévelo para que obtengas una mezcla homogénea.
  3. En otro bol bate los huevos hasta el punto de nieve para que después añadir el chocolate y la harina tamizada poco a poco. De esta manera no te quedan grumos. No te olvides de agregar un toque de sal.
  4. Ahora rellena todos los moldes con la mezcla hasta ¾ de su cabida para que no se desparrame al hornear.
  5. Tapa los moldes con papel transparente y llévalos a la nevera durante 4 o 5 horas. mientras, ve precalentando el horno a 180 grados.
  6. Saca los moldes e introdúcelos en el horno para cocinarlos durante 10 minutos aproximadamente, la idea es que la masa quede como un bizcocho suave pero consistente a su vez. No queremos que se cocine por completo.
  7. Decora con azúcar glass, espera a que enfríen y listo.

Otras recetas de Coulant de chocolate

Coulant de chocolate Thermomix

Coulant de chocolate Thermomix

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gramos de chocolate puro o con leche para fundir
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de harina
  • Sal al gusto
Quizás cuando pienses en el coulant te imagines todo un proceso dificultoso para lograr esa consistencia líquida en el interior de chocolate y suave a su vez del bizcocho. Pero la verdad es que es una receta tan sencilla que cualquiera puede hacerlo. Solo necesitas tener algunos pocos ingredientes a la mano y leer muy bien los pasos. Leer receta...


Coulant de chocolate blanco

Coulant de chocolate blanco

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 g de chocolate blanco
  • 50 g de azúcar glass
  • 60 g de harina de trigo
  • 120 g de mantequilla
  • 50 g de mermelada de arándanos (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • Y 1 pizca de pimienta (blanca preferiblemente).
Te acercamos una sencilla y deliciosa receta de un coulant con chocolate blanco, ideado para que sorprendas a tus invitados y huyas del tradicional coulant de chocolate negro.Leer receta...


Coulant de chocolate en microondas

Coulant de chocolate en microondas

Ingredientes:

  • 2 unidades de huevo
  • 80 g de mantequilla
  • 150 g de chocolate negro para fundir en tableta (trata que sea 70% cacao)
  • 80 g de azúcar
  • 60 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Sal
  • Azúcar glas para decorar
Aprende a preparar este suculento postre de origen francés, también conocido como volcán de chocolate. El nombre de Coulant deriva de la palabra en francés “couler” que significa fluir, fundido o derretido. Todo se lo debemos a su creador, el chef Michael Bras quien tuvo la fantástica idea de crear esta fabulosa combinación desde su restaurante Laguiole.Leer receta...


Coulant de chocolate con helado

Coulant de chocolate con helado

Ingredientes:

  • 4 unidades de huevo
  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 125 g de chocolate negro para derretir (el que se usa para postres)
  • 65 g de harina
  • 15 g de cacao en polvo
  • Helado de mantecado, vainilla o el de tu preferencia
  • Sal
Si existe una buena opción para merendar y contentar al paladar es este volcán de chocolate que te hará la boca agua. Y lo mejor aún es que puedes acompañarlo con una bola de helado de tu preferencia para duplicar su sabor dulce de puro chocolate.Leer receta...


Coulant de chocolate sin gluten

Coulant de chocolate sin gluten

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250 g de chocolate oscuro sin gluten para derretir (70% cacao)
  • 200 g de margarina sin gluten y lactosa
  • 120 g de harina sin gluten (puedes probar con harina de arroz)
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Sal
Coulant de Chocolate sin GlutenLeer receta...


Coulant de chocolate sin huevo

Coulant de chocolate sin huevo

Ingredientes:

  • 250 ml de leche
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 200 g de chocolate negro para derretir (mejor si es 70 % cacao)
  • 30 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Sal
¿Buscas preparar algún postre rico? ¡No hay problema! Sabemos que la mayoría de los postres requieren de harina, huevo y otros ingredientes vitales para su preparación. Pero ¿sabías que puedes preparar el famoso Coulant de chocolate también sin huevo?Leer receta...



Otros postres de chocolate que podrían interesarte

El chocolate es uno de los ingredientes favoritos de mucha gente. Nos aporta alegría, dulzura, sabor marcado y muchos momentos únicos. Nuestras recetas favoritas con este alimento son la tarta de chocolate, que es una receta elaborada y con un resultado espectacular y el mousse de chocolate, cuyo secreto es obtener la cremosidad perfecta.

Ahora que ya has aprendido a preparar una coulant, ha llegado el turno de apuntar a platos más elaborados ;)

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Menús con coulant de chocolate

  1. Menú de salpicón, arroz con conejo, hamburguesa de lentejas y arroz con leche

      • Picada: salpicón
      • Primer plato: arroz con conejo
      • Segundo plato: hamburguesa de lentejas
      • Postre: arroz con leche

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  2. Menú de sepia a la plancha, arroz con verduras, huevos escalfados y crema catalana

      • Picada: sepia a la plancha
      • Primer plato: arroz con verduras
      • Segundo plato: huevos escalfados
      • Postre: crema catalana

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  3. Menú de caldereta, lasaña y pastel de chocolate

      • Primer plato: caldereta
      • Segundo plato: lasaña
      • Postre: pastel de chocolate

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  4. Menú de judías blancas, redondo de ternera y coulant de chocolate

      • Primer plato: judías blancas
      • Segundo plato: redondo de ternera
      • Postre: coulant de chocolate

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  5. Menú de langostinos al horno, solomillo de cerdo y coulant de chocolate

      • Primer plato: langostinos al horno
      • Segundo plato: solomillo de cerdo
      • Postre: coulant de chocolate

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  6. Menú de lentejas estofadas y coulant de chocolate

      • Primer plato: lentejas estofadas
      • Postre: coulant de chocolate

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  7. Menú de sopa castellana y coulant de chocolate

      • Primer plato: sopa castellana
      • Postre: coulant de chocolate

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